Programa de Gestión de la Calidad e Inocuidad — ISO 9001, ISO 22000 y auditoría

Siete módulos que integran calidad e inocuidad en un solo sistema: HACCP, ISO 22000:2018, ISO 9001:2015 y auditoría interna. 112 horas.

112 horas académicasPresencial o en líneaHACCPISO 22000ISO 9001

Qué resuelve

Para organizaciones que ya cargan —o van a cargar— con calidad e inocuidad a la vez. En vez de dos sistemas paralelos que se duplican, se diseña uno solo que responde a ambas normas.

Los siete módulos

I. El sistema HACCP — control preventivo (16 h)

Los siete principios del análisis de peligros y puntos críticos de control.

II. ISO 22000:2018 (16 h)

Estructura de alto nivel, liderazgo, planificación y mejora continua aplicadas a la inocuidad.

III. ISO 9001:2015 (16 h)

La misma lógica aplicada a la calidad, para que no sea un esfuerzo aislado sino parte de la estrategia.

IV. Gestión por procesos y documentación

Mapeo de procesos y ciclo PHVA para los dos sistemas a la vez.

V. Gestión de las mediciones

Indicadores que generan valor para procesos, gerencia y accionistas.

VI. Cultura de calidad e inocuidad

El factor humano y la gestión del cambio.

VII. Auditoría interna de sistemas integrados

Programa de auditoría, ejecución, informe y seguimiento bajo ISO 19011.

Cómo se evalúa

Desafíos de aprendizaje
Ejercicios prácticos aplicados a la propia organización
Contribución a las discusiones
Asistencia y puntualidad